Судак - речная рыба, в основном, обитающая в средних и больших полноводных реках Восточной Европы, водохранилищах и глубоких озерах. Ее средняя длина – до 40 см, но встречаются и редкие экземпляры, вырастающие до 1 м. Эта рыба ценится своим вкусным, нежным, белым постным мясом. У нее достаточно низкая калорийность - всего 84 ккал.

 Мясо этой рыбы подходит всем и содержит максимум полезных веществ. В частности:

• витамины А, Е, С, РР;
• витамины группы В;
• микро- и макроэлементы - фтор, молибден, кобальт, цинк медь, кальций, натрий, сера, фосфор и др.

Частое употребление этой рыбы способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения, выведению токсинов, регулировке работы надпочечников и щитовидной железы.